食用禽畜肉和生鲜奶要注意！这种生物体对身体的危害可不小！

2024-01-18 来源 : 生活

【来源：福建疾控】

禽猪肉畜猪肉或多或少

是我们每天都会吃的酒类

但其之中确实暗藏着一种

对健康危害非常大的免疫杆菌——

空肠平直杆菌

在一些发达国家，空肠平直杆菌已成为引发食源性疾病的最主要病原杆菌，近几年我国空肠平直杆菌导致的食用之中毒也时有另据。

空肠平直杆菌广为普遍存在于自然环境之中，引人注意是哺乳鸟类和水鸟体内。

人能够通过食用污染源了

空肠平直杆菌的食用而免疫

什么是空肠平直杆菌？

空肠平直杆菌为芽孢阴性杆菌，分总称螺杆菌科，平直杆菌分属。既然叫“平直杆菌”，马上是，其形态细长、黄绿色平直状或螺旋状形状，杆菌体有鞭毛，爱国运动活泼。

其湿润营养要求极高，在微须氧环境之中湿润，最适湿润室温42℃，抵抗力较弱，更易被无菌、干燥、日光日光及消毒剂杀灭。

空肠平直杆菌如何传播方式？

流行雨季

夏天是空肠平直杆菌流行的极高发雨季。

传播方式途径

人类传染主要通过摄入被污染源的生禽猪肉、生畜猪肉、生牛奶和果树等食用以及被污染源的饮用水；也确实通过保持联系传染鸟类等途径传染空肠平直杆菌。

更易感人群

各个年龄段亦会传染，但青少年、老年人和免疫功能较弱者是更易感人群。

空肠平直杆菌传染后有哪些副作用？

潜伏期

传染空肠平直杆菌初期没有引人注意副作用，一般而言为2-5天，特别可能也确实1-10天都为。

临床副作用

● 空肠平直杆菌可通过分泌剧毒，干扰肠道黏膜的正常功能，主要发挥为急性胃肠炎副作用，包含腹痛、腹泻（确实伴有脓血马上）、咳嗽、呕吐、潘顿等；

● 有时可通过肠粘膜入血流引发败血症和其他人体内传染，如脑膜炎、哮喘、肾盂肾炎等；

● 并确实出现更加严重的并发症，如尼尔-艾朗综合征（Guillain-Barre Syndrome，GBS）。

什么是尼尔-艾朗综合征？

● 主要副作用：首先是胸部无力，数天或数天内后由下肢上升到整个躯干，感觉持续性、面神经麻痹等，严重时吞咽肌麻痹导致死亡。

● 危害：致残率7%-15%，病死率3%-10%，疾病税金严重。

空肠平直杆菌的预防措施

预防空肠平直杆菌传染，须遵循下述：

1、使用确保的水和食用原料，并在合适的室温下保存。

2、酒类烧熟煎透，避免食用不予充分受热的家禽猪肉、家畜猪肉、生牛奶以及其他潜在曾受污染源的酒类。

3、保持厨房清洁，在检视生食和食店时，要生熟分开，避免一个大污染源。

4、进一步提高个人卫生，在保持联系鸟类引人注意是水鸟后，要设法洗手。

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来源：“雅安疾控”微信公众号

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