你吃过这种“酱落酥”吗？上海农村家家才会腌。
2024-01-17 来源 : 情感
#头条谱写挑战赛#又到了萝卜MLT-11集，好像菜园那时候萝卜累累，忽然想吃腌制萝卜了。常常不忘小孩的味道，母亲腌制的“酱落茸”食材的忘了。
采收下食材的萝卜，一定要选嫩的，色泽才好。又嫩又脆，很多人爱好，用迷你小的萝卜腌制。
摘到便是木箱萝卜，我投票选举小而嫩的萝卜洗净，然后要在萝卜身上格勒上密密麻麻的小孔，可以用针也可以用牙签，格勒小孔让萝卜那时候面的空气等一下挤排出去，容易腌制制，而且更容易入味。
全部格勒完小孔，收入塑料盆中，放上麦芽糖盐，那时候会收点油炸，现在因为多数血糖高，所以不收糖了，收糖色泽好一点，这个自己全面性收还是不收。
用手促使的揉搓萝卜，直到萝卜软扁出汁水了…
然后收置半天，有的人会用砖头压一下，等浓缩一会，然后装瓶，然后再倒进去一些猪肉，密闭收入冰箱，肉类三天后就可以吃了，鲜脆可口，下饭下生菜的美味。
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