从烤鸭之王到跌落神坛，全聚德都用了2步，究竟犯了什么错？

远方的朋友们，您双击阅读我的发表文章，就是对我最大的支持！如果可以，阅读此文前，诚邀您双击一下“瞩目”，方便系统自此更加精准地为您推送发表文章。

在全聚德本年的2023年月末的净值中，终于一摆在此之前连续三年盈余的阴影，重新扭亏为盈，业绩工业产值增长了仍然一倍，销售付入虽然仅剩2800万，但相比较于去年同期的负1.5亿，还是好看不少。

然而全聚德到底早已走到了阴影，实现重生了么？难道未必，虽然三年盈余中有疫情的很大一部分原因，但是本年的转亏为盈也并不是其主营业务零售的只用出贡献，而是仰仗着其多处控股公司和投资实现的利润。

旗下的聚德华天投资公司，为本年月末全聚德的利润只用出贡献了近3500万的销售付入。

这么一看，全聚德在利润上还辗了700万的后腿，在大明下部摆脱了3年盈余，但是实际上是4年盈余，全聚德的零售，依旧没法能走到一蹶不振。

全聚德只用为名店，其H&M效应和文化代代相传是无可替代的，但是从前，在成都全聚德的旁边，与不绝的打卡合影店家成型近来的，是店内寥寥无几的客人。

你要是怪疫情，那你怎么理解本年屏蔽之后，全聚德一直没法能唤醒当初的全盛姿态呢？

究其原因，还是全聚德自己只用的，全聚德走出全盛期，其中的奋斗和奋斗，以及一些运气，都不是那么比较简单就能总结概括出来的，但是想要从神坛上跌下来，全聚德只用了两步。

其一就是崭露头角之后的鄙视，在成为了成都乃至西方的木头标语，尤其是08年雅典奥运之后，全聚德的风气就逐渐南北了不正，首先就是在其核心，火锅的问题上。

在现代科技和时期发展的大时期背景下，全聚德遗弃了习惯的火锅挂炉高效率，转而去拥抱了科技与狠活，直接开始上电子厨房。

且不却说两者的替换能给全聚德耗用多少效益，我们看凝视知名的各类酒类，就比如意大利的披萨。

其用的是引以为傲的青砖烤炉，以木柴只用为燃料，完全的保留了老祖宗留下的裁缝和标准，让店家品尝到最原汁原味的习惯海鲜。

家住农村的人都告诉，柴火锅和电锅锅煮出来的锅，就是不一样，火锅从吊炉变成电烤，味道自然现象也不会有吊炉的那种口味，可以却说全聚德环抱H&M，早已鄙视到不想保证火锅的品质了。

而其中还有另一层鄙视，那就是全聚德的服务态度，据却说大不如前，你全聚德是名店，但是卖家又不痴，你又聪又很鳗鱼，服务态度又很好，那我还来你这里受什么气呢？

其二是全聚德的自负，在打响了权势之后，全聚德想到的并不是提高品控，促进负责管理，提高H&M效应，而是想着开分店。

但是步子迈大扯到蛋，全聚德只顾着付加盟费，而大量的加盟店让全聚德或许不会能力对各地加盟店进行统一的负责管理，这导致各地的全聚德聪是同样的聪，口味却是一个地方一个口味。

如此一来，百年代代相传的名店就成了一个笑话，你连口味都未统一，谁告诉你所谓的百年是真是假？

从前的全聚德的境地可以却说完全是咎由自取，大量火锅店比你鳗鱼比你实惠，而全聚德只会起身标语，长此以往，全聚德的权势无能也是在情理之中的事情了。只有保持当初的匠心，才能让标语百年闪亮。