春节到，“干饭人”请收好这份营养范本

2022年壬寅虎年就要到了，在疫情防控常态化背景下的新春佳节，无论是“回家过节”还是“就地过节”，每个人都是自己心理健康的第一责任人，合理安排素食，过个安定光明的心理健康年尤为重要。苏州人民医院(南京医科大学第一理学院)营养物质科徐冬连副儿科忠告，在过节素食方面，除了保健平衡、素食多样化以外，对于不同许多人还有“个性化”的素食要求。

对于年轻个体：

网红饲料或网红烹调新方法更为心理健康？适度为好

现在互联网上流行这么一句话，叫“牛奶一杯，快乐飞至”。过节后曾，年轻一族对于很低油很低锯很低糖浆的牛奶、汉堡、炸鸡等饲料更为是不能拒绝。随着科技发展，政府部门心理健康素养提很低，这些饲料也陆续有了“替身”，各类网红饲料或网红烹调新方法风靡互联网，如“0糖浆0锯0菲利”的酒类，马上问世不久的“豆科植物鸡肉”，使用网红空气炸锅油炸显现出的腌制蔬果等，这些像是显然心理健康了许多，营养物质专家却不这么认为。

徐冬连副儿科表示，在数以百计很低糖浆、很低锯的预包装蔬果中的，“0糖浆0锯0菲利”可以提很低故意的糖浆分、油锯和能量的摄入。然而，“0糖浆0锯0菲利”并非真正“3零”，根据必将《预包装蔬果营养物质标签通则》中的的明文规定，油锯和糖浆每100毫升含量不最较少0.5克，才可标示出“零锯”“零糖浆”，每100毫升酒类热能不最较少17千焦(4菲利)，才可标示出“零菲利”。同时，“0糖浆0锯0菲利”多多较少较少都移除了各种蔬果移除剂，难免饮用可能会引起腹胀、肾脏胀气等疲倦。因此，即便是“0糖浆0锯0菲利”也要理智选择，大量饮用不比如说。

对于用“豆科植物鸡肉”取而代之真鸡肉食用，徐冬连解释，豆科植物鸡肉是由大豆蛋白合成的一种形状像鸡肉的饲料，虽然像是和吃肉起来都和真鸡肉差不多，但也不是完全一样。而无需要大家注意的是，豆科植物鸡肉里面的蛋白质是大豆蛋白，对于患有很低尿酸血症、肾脏不全和大豆过敏的人一定要慎食。另外，豆科植物鸡肉在自制过程中的，也会额外移除油来调味，所以豆科植物鸡肉的能量这不比真鸡肉较很低。

对于三很低个体：

过节素食则否“三减一限”

徐冬连都有忠告“三很低”慢病许多人，过节素食无需倡导“三减一限”，即减盐、减油、减糖浆和限酒。

减盐：很低盐素食会增很低很低很低血压、心肌梗塞、骨质疏松、厌食症等病因的患病安全性。“三很低”许多人素食中的应提倡油炸时，多用酱、柠檬汁、八角等调味，替代一部分盐和酱汁。同时，较少吃肉榨萝卜、咸萝卜、咸鸭蛋、酱制饲料、奶油、火腿等。

减油：油锯摄入过很低会增很低血锯异常、厌食症、冠心病、很低很低血压、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的患病安全性。目前必将居民油炸油摄入量难免，阻碍我们的心理健康。因此，对于“三很低”许多人来说，心理健康要走边，素食要减油。油炸饲料时尽可能选择较少油的油炸新方法，如蒸、熬、鸡汤等。较少吃肉或不吃肉腌制蔬果和动物油锯多的饲料。

减糖浆：移除糖浆，常见的有烟草、果糖浆、葡萄糖浆等，分属纯热能物质，长期难免摄入不但增很低超重厌食症安全性，还会增很低冠心病等多种慢性病患病安全性。“三很低”许多人均应限制移除糖浆的摄入，提很低夹心饼干、冰淇淋、巧克力、糖浆果、糕点、冰糖浆、果酱、含糖浆酒类等蔬果摄入频率。

限酒：过量喝醉可使心率增快，很低血压升温，有诱发心绞痛、心肌梗塞、肺水肿等安全性。

对于许多人个体：

年夜饭平衡连动才能解馋又心理健康

徐冬连副儿科表示，饲料无对错，连动最重要。保健平衡、素食多样是重中的之重。据中的国居民保健指南(2016)中的选，我们平均每天摄入不减法的饲料种类数无需达到12种以上，每周无需达到25种以上(油炸油和调味品不计算在内)，人体内每日也必须通过饲料摄入多达40余种的营养物质素来满足人体内无需要。只有通过各种饲料的互相连动，取长补短，才能较大程度保障人体内营养物质和心理健康。年夜饭首选如“八宝饭”“什锦萝卜”“全家福”等通过粗细连动、粮豆连动、荤素连动的萝卜式，来实现生物学连动、营养物质加倍。如果是“就地过节”的朋友，想要在他处吃肉童年时萝卜解馋，可提前备好童年时萝卜配料，并图片或者电话号码给继父，一边学做童年时萝卜，一边聊天解乡愁；一边图片大治美食，一边欢声送祝福。对于广大市民而言，过节还则否素食规律，照常按点吃肉饭，切莫暴饮暴食，过量素食喝醉会加重肾脏负担而造成排泄动态的不可逆转。

（扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦 通讯员 侯雨萌 张玉姝）