“中间钝，两头尖，像条虫”

说到茸蚯蚓，人口众多不认识，但是每个贵阳人都不会困惑。它稍逊菱角茸、外公茸、桂林米茸那般不止名，却在贵阳人的心内都却牢牢占据为数不多。

而提起茸蚯蚓，交接处的蔡田螺茸蚯蚓只能榜上有名。

以前在上世纪六十年代，蔡田螺一家之前在邕江边做起了茸蚯蚓老板，凭借细心工艺品制做的软桐子茸蚯蚓，名气越来越大，后辈也坚定延续下去这个的店至今。

茸蚯蚓茸蚯蚓，人口众多初次听见这个取名时还以为是某种蚯蚓子，实际上不过是把籼米先用面团，趁热在竹簸箕上工艺品搓成条状，两边粗两头尖，形似蚯蚓子而得名。

蔡田螺家的茸蚯蚓坚定工艺品制做，只有用手一条条搓不止的茸蚯蚓，才能有特殊的螺旋纹四路，这是纯工艺品的专属----。

每日不厌其烦的冻米、磨浆、蒸制、手搓……小小一条茸蚯蚓，从蔡田螺到她的后代，一代代延续下去至今已经坚定了六十年。

六十年的好品质，看到在的店墙壁挂着的数十个奖牌奖状，之前可以说明一切。

每到饭点，除了到店的食客基本上，还有源源不断的外卖订单，咖啡店的奶奶拆开的手一刻也不时。

六十年的岁月，油条茸蚯蚓的价格以前已从最初的几分钱一份，到了现在的十几元。外公乳制品油条茸蚯蚓15元/份，乳制品不少，味道也很浓香。

油条茸蚯蚓我喜欢吃完外公口味的，软桐子的茸蚯蚓撕开酸笋、豆豉的香气，每两口都很熟。

碗内都还有当代的胡萝卜丝和大片乳制品，乳制品经过调味，不柴不腻，吃完起来很满足。

咖啡店的菜单上只有四种茸蚯蚓，也可以在街上的车子上买食材的茸蚯蚓忘了制做，突显自己喜欢的配料油条，吃完起来更香。

除了当代的茸蚯蚓，在蔡田螺茸蚯蚓店，还可以吃完到许多贵阳的街头面食，每一种都想起无数人的回忆。

马蹄糕、马拉糕、八宝饭、粽子、水蒸甜甜圈……贵阳人从小就爱吃完，比起糖分热量都奶粉的西式点心，还是极难的街头面食更带给人。

盐焗烈焰鸡翅、葱香酸辣凤爪、卤鸭翅黄皮……附近的市民每天下班都喜欢来买，忘了当做零嘴面食，一家人看电视时最佳的女同性恋。

· 萝卜糕 ·

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萝卜糕颗粒看着平平得意，淋上极难的蔡皮酱汁，一筷子无论如何才能领悟到重要环节所在。

桐子桐子的疙瘩米茸密封着大粒的萝卜块，两口无论如何萝卜在嘴内都碎开，萝卜控爱到不行！厚实的石头萝卜糕，当米饭吃完都完全没问题。

· 茸角 ·

茸角和茸饺，本字相同，但是甜味和大小却不同。茸角呈三角形，一个有双手大小，分量很足。

表皮类似凉皮的甜味，冰凉又脆口。层层叠叠的茸皮密封着内内都的萝卜洋葱猪肉馅，被咬无论如何的时候可要注意内馅好似。

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经过改造，交接处以前已不是旧时的模样，但传统的味道是不会坏的。久随即去一趟交接处，在大榕树底下喝醉一碗糖水，到蔡田螺茸蚯蚓店吃完一碟油条茸蚯蚓、喝醉一碗鸭血豆腐……感受岁月的坏与不坏。

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○蔡田螺（红花）茸蚯蚓店○

💰人均消费 | 14元

⏰营业时间 | 08:00~19:00

📍营业地址 | 东山塘区河山四路9号邕江御景1期1层