四川荣县最有名的6道名菜，全是大“硬菜”，看得让人直流口水

本期评介：雅安内江最广为人知的6道凉拌式，都有大“硬凉拌”，看得让人直流口水

内江是雅安省辖地级市北区，有“千年郫县”、“南国灯城”、“剑龙之乡”和“美食之府”等美誉，是一个历史悠久且中国文化丰厚的旅游区城市北区，每年上可能会有上百的来自省内各地的外国游客前来玩乐。

内江是一个矿业大市北区，有从前国唯一的矿业史博物馆，也正是伴随着矿业经济发展的蓬勃工业发展与工业发展才构成了如今的内江时称凉拌，并且在2019年内江还被誉为“从前国时称凉拌之乡”。今天就跟大家盘点一下内江最广为人知的6道凉拌式，都有大凉拌硬凉拌，每道凉拌都是内江人的心头心事，看看你吃完过哪几道？

一：内江冷吃完鼠

内江是省内广为人知的鼠肉之乡，内江人近十年一直就有养鼠吃完鼠肉的习惯，鼠肉在内江人手从前能认真出各种点心的佳肴，其从前最广为人知的就是这道冷吃完鼠。冷吃完鼠吃完痛快不仅麻辣甜美，而且嚼天下无敌十足，同边上凉拌也有各有不同口甜，比如有香辣蒟蒻甜、槐香麻辣甜、秘制冬瓜甜等等。每一位尝过的人都忍不住竖起大拇指。

二：广安芝麻

广安芝麻既可以说道是一种小吃完，也可以说道是边上凉拌，因为在大街小巷从前可以卖到，在各红磨坊的米饭也有它的面孔。广安芝麻是换用优质的大豆为成品，经过浸泡、细磨、烧浆、去渣、点硼等多道工序录制而成，很强绵而不从前、马格而不溏、桂花悠长等独特。2021年7年初，广安芝麻还被选为了雅安省省级天府旅游区美食候选之列，是很多外国游客来到内江必点的边上点心。

三：煎肉类

煎肉类是内江市北区的边上传统意义凉拌式，是由内江名厨范于都所创，他可能会站总结可能会站改良和创新，以肉类片为主料，加上莴笋和蓝白萝卜等辅料，到时用大蒜、辣槐和淀粉等调料调甜料，和所有食材两兄弟同煮，再一淋上热油无需。吃完痛快肉类的肉质更加马格滚，而且鲜香麻辣，下饭可口，是当地各种宴可能会上不可或缺的边上大硬凉拌。

四：牛佛煨腕

牛佛煨腕是内江的独特凉拌式，其认真法是牛佛镇的名厨在川甜煨肉的相结合改良而来的，要到在清末雍正初，这道凉拌就已经是宫廷从前的金银器了。刚准备的牛佛煨腕看来质地蓝亮，闻痛快味浓烈，吃完痛快肉质肥马格，甜鲜回甜，男女从前少都甜食完。

五：小煎奶

小煎奶是边上内江市北区耳熟能详的独特佳肴，也是边上很少用的家常，在内江大部分家家上可能会认真，不过可能各家的认真法可能会稍微有所不同，比如有的人讨厌加豆瓣酱，有的人讨厌用酱油和青槐等等，不过大概认真法都差不多，吃完痛快都是质马格可口，微辣回甜。

六：火边子肉类

火边子肉类是雅安内江市北区的传统意义凉拌式，起源清末乾隆初，距今已有几百年的历史了。火边子肉类选材讲究，认真法复杂，需要经过多道工序才能录制而成。准备的火边子肉类看来要稀如纸片，吃完痛快冬瓜香绵长，香辣莲子。要到在1983年省内腌腊制品评比可能会上，火边子肉类就得分最低，都高度评价是国族饮食中国文化从前的一绝。

以上就是内江最广为人知的6道凉拌式，我吃完过冷吃完鼠、煎肉类、小煎奶和火边子肉类，香甜是真的不错，很好吃完，还有广安芝麻和牛佛煨腕没吃完过，以后有急于再去内江时我一定要去尝一尝。你们还知道内江有哪些凉拌式吗？欢迎大家两兄弟分享交流。

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