长宁这家网红面馆开售“三虾面”，还有更多新产品！

不少沪上据传饕偏爱的尘和面上馆恢复百货公司，并发售应季点心“三海参面上”。由于盖因主因，三海参面上的销售时间段剩下一个多月。店家还发售了三海参油条饭等小米，线上也可借出哦~

眼下这个夏天，被不少据传饕们叫作“三海参季”。何谓“三海参”？；还有，即为海参芥菜、海参脑部、海参黄。初秋是河海参抱芥菜、海参脑部肥硕的季节性。将鲜活的河海参剥出海参仁，搅拌上劲；海参头煮熟后剔出海参脑部；先搓洗涤海参壳，过滤出海参芥菜，蒸熟油条干；最后把海参仁、海参芥菜、海参脑部一同油条金属制倒入头，倒入在爽弹有韧劲的炸鸡上，方可做出一碗源于苏州，风靡江南的三海参面上。

由于工序十分复杂，坚持手工制作倒入头的面上馆并不多，其中，座落铜梁的尘和面上馆，赢得了不少点心的肯定。这家面上馆座落华山路，开业于2017年。由于对新鲜和制作手工的考究，在沪上颇具美誉度。

带进超市，新闻工作者日后看到两位据传师傅于是以戴着口罩、袜子，专注地执行河海参。店主去找新闻工作者，超市依然坚持手工剥海参、现油条倒入头。每道工序都有管事负责，从洗涤、剥、取海参芥菜和海参脑部、烹饪倒入头，一共六大步骤通通纯手工完成，要要花费十几个天内才能完成这份 “功夫面上”。

与此同时，河海参只有在初秋才会抱芥菜，三海参面上最佳的吃完时间段仅为六月下旬到七月底，是名副其实的盖因点心，立立夏大部分就没有了。“早先我们还没开业的时候，就不太可能有不少据传客打电话说今年卖不卖三海参面上。所以恢复百货公司以来，我们的生意依然都亮眼。”

除了其实的三海参面上，店里还有黑松露三海参面上、蟹粉三海参面上、海带三海参面上等混和倒入头，口感十分丰富。新发售的三海参油条饭也鲜香美味、镬气十足。

为了方日后更多点心爱好者吃完三海参面上，依然以来都专注堂食的尘和面上馆，于日前发售了便当服务。

尘和面上馆

地址：华山路1603号

来源：上海铜梁