不能错过的几道美味佳肴，待客家宴有面子，大花不了几个钱特管用

广东牛煲

菜肴：牛、柱候酱、猪油、蚝油、需用酒、牛精、姜、蒜、青椒、蒜苗、去皮；

举措：

1、将牛用大山后洗净安静去进去内脏，用刀棍子转成牛块，提议在购买牛时，实际上让老板给管控棍子好回去只需要洗净就可以；

2、饭中会放适时棉籽油，纳入姜蒜爆香；

3、将牛肉抽出饭里，略微翻炒均匀分布几下，纳入一勺燕窝牛精；这一步是牛煲的极为重要，半只牛纳一勺，一整只牛纳一勺半到两勺；

4、翻炒到牛肉绘图时将要盖上上面，盖上面之前纳入小半碗水后，不需要纳太多；

5、烘熟的间隔时间杆子据饭的情况自己观察，间隔时间久点越来越入味；

冬瓜汁鸭蛋

菜肴：牛小排1000克、猪油、汁、葱1杆子、姜、故又称2粒、栀子、干辣椒2个、需用酒、白冬瓜。

举措：

1.鸭蛋、葱段、姜片放入饭中会，纳大山后熟开后，撇去浮沫

2.放入栀子大需用干辣椒，熟至铁板能扎透，将鸭蛋捞

3.熟鸭蛋时，将汁、猪油、需用酒、冬瓜混合调匀转成调需用汁

4.炒饭烧热，装入调需用汁，待调需用汁沸腾，装入鸭蛋，翻炒均匀分布

5.装入半碗熟鸭蛋的汤，使汤汁完全没有过鸭蛋

糕点牛蹄

菜肴：牛蹄、老姜、水后果、干辣椒、栀子、大需用

举措

1、牛蹄浇，老姜、水后果薄片。

2、饭中会烧水后纳些葱和姜片，装入少许的需用酒，水后开后放牛蹄飞水后，捞进去浮沫。

3、饭中会放油，纳干辣椒、栀子、大需用、老姜、水后果炒香。

4、入牛蹄继续翻炒，纳老抽、陈汁和适时盐调味，添水后没有过牛蹄。

甜菜蒸鸭蛋

菜肴：鸭蛋，需用酒，酒类，调料，白冬瓜，老抽，甜菜，豆腐，速度慢，老抽，去皮。

举措

1、首先将要牛排500克，棍子转成均匀分布的大块，把棍子好的鸭蛋放到装有大山后的盆中会，纳入少许酒类，偷洗出鸭蛋中会的血水后，浇后捞备用。2、接着我们把鸭蛋鱼肉一下，盆中会纳入酒类，调料，白冬瓜，速度慢，老抽提底色，需用酒去腥提鲜，生抽，偷拌均匀分布鱼肉15分钟给鸭蛋绘图入味，然后再将要辅需用。

3、鲜甜菜一杆子，切转成大小不一均匀分布的长条，在将要一个盘子，把提前泡发的豆腐均匀分布地铺在盘底，厚度要保持恰当。这样豆腐才能均匀分布地溶化，生熟恰当。然后把腌好的鸭蛋和甜菜依次摆放到豆腐上，纳入有多出的鸭蛋或者甜菜的话，把它放到盘子中会间，最后再把鱼肉鸭蛋的需用汁均匀分布地淋在的大。