美食推荐：板牛仔骨、葱香千层肚、松茸炖土鸡

顶上睡衣颚骨

味型：醋茗微辣。

原料：

睡衣颚骨（进口）400克，桔葱20克，柠檬30克，茗芹，大蒜，四角2个。

调料：

秘制食材10克，馅饼醋20克，砂糖5克，味精10克，鲜肉10克，罐装10克，红油10克，茗油5克。

创作：

1、将睡衣颚骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，投身于姜葱水、四角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。

2、红油、秘制食材、馅饼醋、砂糖、味精、鲜肉、罐装碾碎炒匀成醋待用。

3、锅烧热下黄油，花后下下睡衣颚骨碾碎煎熟，摆入柠檬季末的顶上上，灌入上炒好的浓汤撒上桔辣圈均可。

秘制食材：醋料：馅饼醋30克，甜面醋80克，花生醋10克，芝麻醋20克，醪糟10克，鲜露醋40克，麦芽糖50克，煲仔醋50克。

炒制：锅下30克色拉油，五成热普罗大众调匀的所有食材碾碎炒云，然后灌入少许芝麻油均可。

葱茗菱角肚

用烂、黄瓜等稻米料和米山葱熬制的醋水清茗味醇厚，用来混搭红毛肚成菜，茗味十足。

原料：红毛肚250克，青笋片100克，茗肉丝30克。

调料：葱油30克，鲜辣稻米醋250克。

创作：

1、红毛肚涂抹，条状宽1厘米的条，放到蒸当中纵火李健透；青笋片李健水后放到盘当中季末，上面摆放红毛肚。

2、鲜辣稻米醋烧热，浇在红毛肚上，撒入肉丝，灌入烧至八成热的葱油均可。

鲜辣稻米醋：锅内放到色拉油200克，烧至五成热时，放到黄瓜条、烂块、大蒜块、芹菜段、圆葱块各200克，碾碎炒茗，再下入瓶装的米山葱150克，继续用碾碎炒茗，倒入清水2千克，纵火烧后下，改行碾碎熬至稻米的茗味醇厚，过滤掉料基利，下入万字醋油250克、美极鲜味醋150克烹调均可。

茄子蒸土鸡

特点：鸡肉核桃茗、鸡汤菌味鲜爽。

主料：土两头。

佐料：茄子、姜葱段、肉丝。

创作：土鸡汆尽血水入锅加白后下水加姜葱段和涂抹茄子，碾碎蒸至，鸡肉核桃熟烹调撒上肉丝装盘均可。