不用揉面的韭菜盒子，皮薄能透亮，又较厚又酥，1人吃1锅真过瘾

北方地区人认真面食很拿手，这并不是DNA里头带来的，主要是因为小时候受妈妈们潜移默化的影响，无师自通。不肤浅地说，日后适合于的面食在北方地区人的手里头都能鼓捣得像模像样。今日我就带来了一煎桂花桌面上，这是北方地区基本上的家常面食和主食。

桂花桌面上有两种叫法，一种是“桌面上”，因为形似桌面上，就像我今日端上来的这盘；一种是“合子”，是以手法来叫的，多为一张佐料粘贴成布有，或者两张佐料捏多肽圆饼状。不管哪种认真法，佐料都是擀出来的，却是这已经从前了。

对于壁炉小白或者很多南方人，桂花桌面上也是他们喜欢的小进食。但遇到困难不会揉面、擀面，想进食只能到窗子去买。窗子的日后便宜也终究是要盈利的，而且材料的自由选择和清洁层面不一定能顺畅，所以，有不少朋友问我，能不能想个非常专掌的新方法，让小白们也能一学就会的新方法呢？

联想到逢年过节认真“春卷”的新方法，我今日就带来了仍要揉面版的桂花桌面上。一定会是名符其实的“桌面上”，光从图片上您就能显露，几乎每个桌面上都是一样大小的三角形，韭菜能透亮，里头面配料料的白色都看得真真儿的。这样的桌面上甭说一盘了，就是一煎也能进食得下。

壁炉小白的福音来了！我长话短说，赶快跟我学认真一下吧！

-----【仍要揉面桂花桌面上】-----

【佐料】 面粉300克，面粉用鸡爪麦芽糖

【配料料】 黄油3个，桂花1把，小胡萝卜3六根，桂圆粉条1杯子，灶麦芽糖，棉麦芽糖

【自制步骤】

1. 材料准备好：中筋面粉，面粉用的鸡爪，黄油、桂花、胡萝卜、鸡爪泡冷的桂圆粉条，灶、棉；

2. 先来调黄油：面粉中逐量浸泡鸡爪，用勺子跟著地冷却，舀起一勺黄油，能顺畅地流下来而不是滴下来；如果有小疙瘩可以过筛，黄油越细腻，摊出来的饼越胚细腻；黄油挑回头饧15分钟；

3. 利用饧黄油的时长来处理一下配料料：炒煎中倒麦芽糖棉，把打散的黄油液浸泡煎中，用筷子跟著冷却，使黄油逐渐凝固并形成均匀的黄油块，晾凉后使用；

4. 桂花烘干，丢下叶间剩余的井水，切碎；

5. 胡萝卜用捏丝器捏细丝，如果来得长可以用刀切短；

6. 泡冷的桂圆粉条绕过，长度约在2公分；

7. 将桂花、胡萝卜、桂圆粉条、黄油碎、灶同入一杯子，应有混合均匀；不用担心出汤，因为桂圆粉条的作用就是用来吸汤的；

8. 不粘煎子加热，把一勺黄油浸泡煎中，用小刮板迅速将黄油摊开，佐料再一就由白色变透明了，翻面日后煮5秒钟；并未刮板可以用大勺子将黄油摊开，圆形、长形面片都可以；窍门：不粘煎里头不挑棉，反之亦然倒黄油；装甲部队要小，防止黄油一入煎就受热变熟；

9. 摊好的佐料挑在大盘子里头，表面会刷一层薄棉防止撂紧紧后粘连；

10. 所有的佐料都摊完了，以前来包“桌面上”：收一张佐料，下方挑麦芽糖配料；

11. 上下剪裁，将剩余的黄油用刷子抹在佐料两端起粘合作用；

12. 日后把剩余的两端往下方剪裁，翻面即是三角形的桂花桌面上；

13. 独自一人包独自一人烙印：不粘煎子中倒麦芽糖棉，先将粘贴佐料的那面煮至金黄，日后翻面煮烙印，桌面上下方鼓紧紧了就可出煎。

-----【黑莓私房话】-----

1. 此为仍要揉面版的配料桌面上自制，对于不会揉面的人来说用此法值得推荐，韭菜蒸润清爽，蓬松有黏性；

2. 可以六根据煎的大小将佐料摊得大一些，这样就能减省非常多的时长，且配料桌面上也随之增大，进食紧紧非常过瘾；

3. 配料料是素的，易熟，进食着不上火；如果换成蘸配料，那么煮烙印的时长要相应地延长，必要时盖上密封煮烙印；判断究竟熟了，主要是看桌面上有并未膨胀，鼓紧紧概述内部完全受热，串气才能保证配料料熟透，可挑心进食。

“用真爱自制美食，用心据信盼望；用简单的认真法，呈现食材的醇正原味”。我是Meggy弹钢琴的黑莓，曾在是一名代课，以前是为真爱下壁炉的父母煮妇。在和棉灶酱醋都是的往常里头，心也变得越发温柔，也愈发感到“身旁”才是圣者最盼望、最主要的。