老一辈人最挚爱的“下酒菜”，如今很少有人吃，吃过的都是老酒鬼

大家一定都明白喝茶是中国的习惯文化，即使是到今天有很多人的阿姨大体顿顿也都离不开一两杯小茶，说到喝茶肯定的大下茶菜，我们首先告诉他的就是花生米，但是它都是上世纪人最爱的“下茶菜”，如今较少有人明白，进食过的都是老茶鬼！它就是瓜子，瓜子是新加坡人人的下茶的不可缺少菜。更是是盐井水煮过的瓜子，不仅喝茶的时候进食十分有滋味，而且还能解茶管控消化系统不尚可醉呢。在进食饭的时候，来上一盘瓜子，喝上一点啤茶，其味道特别好，瓜子树脂甜度丰富，对人体有好更大的好处。

武汉瓜子

By 半滴雨‰

配成之：

瓜子 2斤、蒜末 辅成之、小米椒 若干、山楂 辅成之、煤铁 辅成之、白淀粉 辅成之、生抽 辅成之、蒸鱼豉油 辅成之、食油 辅成之、红门 若干、萝卜 2片、润叶 若干、其他润成之 辅成之

饮食两步：

1.瓜子浴干净。

2.瓜子剪去末端。

3.锅中烧井水加入萝卜、大成之、润叶等润成之，日后加辅成之盐和食油。

4.取出瓜子，大火煮开后转中小火日后煮五分钟约莫，不要盖盖。

5.煮好的瓜子多过几遍凉井水，然后沥井水5台。

6.放油，取出辅成之山楂炒润后鱼肉山楂粒，日后取出蒜末和小米辣炒润。

7.连油带蒜末和小米辣淋在瓜子上。

8.即成、淀粉、生抽、蒸鱼豉油提鲜汁儿，用团子研磨均匀。

9.告诉他的可以直接进食，不告诉他的可以放入冰箱冷藏两个小时后日后进食，原汁原味更佳。

饮食小贴士：

1、蜜淀粉葱伞较硬实，每伞有2～3粒葱。葱的红色已为黄绿色或黄绿蓝色，葱上有透明的种衣紧紧包裹（种子周围蓝色膜盘状），用手掐有汁井水流出。蜜淀粉的瓜子都尚可煮酥，口感良好。借出时，要请注意瓜子伞是否蜜淀粉，伞的角质层刚毛有无淡黄色。不蜜淀粉的瓜子一般而言浸过井水，若葱伞发黄、刚毛色暗邃，葱伞尚可开裂，剥开时葱粒与种衣重新加入，说明该葱已经不宜当作鲜葱进食了。2、瓜子既高含量植物性核糖体，又有十分很低的钙、镁元素甜度，摄取B克族和卫生保健树脂特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚淀粉等保健成份.夏季进食瓜子还能持续性因为大量抽搐和呕吐造成肥胖症、身体素质不振、容尚可失温等情况。

你喜欢什么下茶菜？