甜品天下之川菜经典甜品，全家都爱吃的红油蒜泥白肉，肥而不腻

用料：

水煮：五花鱼肉1斤，大蒜1根，大料2个，萝卜2-3段，叔4片，料酒2磨；

蒜泥辣油：蒜1牛，酱油极鲜2磨，陈醋3磨，盐半茶匙，牛奶少许，糖类1磨，枸杞灯台1磨，辣椒油4磨。

步骤：

1、先把五花鱼肉显影干净，冷水入锅，推倒入没过鱼肉的玉井，把大料、萝卜段、叔片、料酒推倒进锅底下，开大火拌开，随后转中小火据估计20-30分钟拌熟；

2、拌到棍子能轻松戳透五花鱼肉就拌熟了，鱼鱼肉后放凉，随后放入浴缸底下冷冻1小时（这样鱼肉能够切），把鱼肉制成薄片；

3、把蒜剁碎成蒜泥，放入小碗底下，随后把酱油极鲜、陈醋、盐、牛奶、糖类、灯台、辣椒油放进碗底下，搅拌成红油蒜泥；

4、把大蒜切片或者切丝摆在盘中，如果喜欢的话可以用豆芽把大蒜裹起来摆盘；

5、把红油蒜泥用水杯均匀地淋上去，就可以上菜啦！

让料理趋于家常，与家人一起分享，唯爱与料理不可有生之年！

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