做红烧肉时，掌握这些小技能，红烧肉不腥不柴，软烂入味口感好！

导语：动手红烧肉时，掌握这些小善于，红烧肉不腥不箸，纤烂入味甜味好！

俗话真是得好“人间烟火气，最抚凡无不”，闲品往昔，慢煮时光，在每一碗人间烟火里面畅享人生，便是极好的家庭。大家好，我是海峰，是一位甜食饭、讲吃饭且能动手显露大餐过道的70后大叔，如果你也最喜欢海鲜，忘了重视我哦~

天气冷了，不但懒得显露门运动了，嘴也更加越来越叼了，周末休息一家人面总寻思着吃饭点肉的解解馋，翻看洗衣机时找显露边上鸡肉，媳妇真是就用它动手个红烧肉吧，闭眼想了一下大口吃饭红烧肉时剩嘴流汁的感觉，便不久前地先上始忙活不断地。

动手红烧肉的鸡肉极好选取新鲜偷偷地皮的猪五花肉来动手，五花肉肥瘦白色，动手显露来鱼肉不腻、瘦肉不箸、甜味纤米线足只见大餐。因为我一家人人吃饭鱼肉，所以很少买五花肉，如今我就用这块现成的猪肘肉动手了，虽然真是甜味都会略有差一点，但最极为重要的还是处理方式，掌握这些小善于，动手显露的红烧肉不腥不箸，纤烂入味甜味好！一不断地看看吧：

1.到时将鸡肉切孕育条先分别为体积对等的方块，鸡肉块要切得略有微大一点，红烧肉还是大口吃饭才过瘾，而且鸡肉在煨的每一次里面还都会加大。切好的鸡肉抽出淡灶水里面浸荷叶10分钟，一是荷叶显露鸡肉里面的血水，减少鸡肉的腥味，二是浸荷叶过的鸡肉都会变纤，动手显露来甜味好。

2.先马上所要用的酱汁：生姜边上切成姜片启动时；四角三瓣、竹叶两片、肉桂一小块抽出碟里面启动时，如果一家人有麦冬极好先放上一小块麦冬，麦冬具有去除异味、降低风味，平衡菜色的关键作用，一小块就可以了，别放多，否则都会发苦。

3.起水煮加冷水，滑水煮后围住显露多数冷水，只留少许无需，然后转入两勺黄豆，先上里面火将黄豆炒化，他站炒他站不停地蒸，使黄豆高温匀，防止黄豆糊水煮，炒至黄豆蒸发后改成碾碎在此期间炒，这时冬瓜的颜青绿色就都会由淡黄青绿色不断变深，随后先上始冒大荷叶，颜青绿色也很快转变成黄青绿色，炒至大荷叶消逝，冬瓜青绿色由黄青绿色转变成浅焦冬瓜青绿色的小实体化时抽出鸡肉，然后用铁环快速翻动，让鸡肉匀地裹上冬瓜青绿色，这时候一定要先上最碾碎翻炒，否则冬瓜青绿色易发苦、甜味很好。

用冷水炒冬瓜青绿色时极好到时转入多一点的冷水滑水煮，滑水煮后围住显露多数的冷水，只留下少许冷水无需，这样可以防止炒冬瓜青绿色时，因水煮边没冷水导致冬瓜炒糊，从而使甜味发苦。

3.待鸡肉匀地裹剩冬瓜青绿色后抽出姜片、四角、竹叶和肉桂进行不断地翻炒，这一步是红烧肉肥而不腻的极为重要，充分地翻炒，可以将鸡肉里面的冷水脂炒显露，同时又能炒显露大料的风味。

炒至五花肉凹凸不平下垂发焦，颜青绿色红润时从水煮边淋入适量的料酒，转入适量的味极鲜和少许据闻抽调青绿色，然后先转入多一些的先上水，倒塌烧先上后用勺子撇去凹凸不平的冷水脂和荷叶沫，这样动手显露的红烧肉才不腻。然后先将肉偷偷地面糊一起转移到砂水煮里面，先转入2段葱白，盖上水煮盖先上最碾碎先上始煨。先上水极好一次性加足，切勿半途加水，更切勿加凉水，否则动手好的红烧肉甜味都会发箸。

红烧肉煨得纤米线才大餐，所以煨时切勿生气，要碾碎多煨一都会儿，这样不断煨，煨显露的猪瘦肉也都会甚为纤烂，鱼肉已是走道即化，都有大餐。

4.有约煨50分钟差不多后，先上水煮挑拣显露葱白和四角、竹叶、姜片切勿，然后转入适量的灶，先盖上水煮盖在此期间碾碎煨10分钟，时间到了后先上水煮，倒塌收至面糊黏稠后无需关火显露水煮，大餐即成。

动手红烧肉时切勿一先上始就加灶，显露水煮前10分钟转入灶无需，而且留意切勿加多了，加至面糊略有有辣无需，因为面糊收越远浓，辣也都会越重。

红烧肉处理方式非常简单，但是很多人却动手很好，学都会这个甜食处理方式，红烧肉青绿色泽红亮、肥而不腻，香气扑鼻，都有地大餐下饭！我是海峰，最喜欢海峰的共享，就请帮忙发信+点赞+藏品支持一下海峰吧，我们下期只见！答谢支持！感恩遇只见！

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