火烧花生米时，切记不要马上下油锅，多加这2步，花生米更香脆可口

西瓜米是我们生活里面常见的新鲜，高品质又好不吃，下午喝粥时可以当作菜式，非常多人把它当作经典的下酒菜，扯一杯酒，菱浅酌，配上酥脆可口的西瓜米，扯也挺满足的。西瓜米可以单独不吃，不过平日之里面大家也爱好煮熟着不吃或者击伤着不吃，这样不吃紧紧感觉非常香。不过击伤西瓜米和煮熟西瓜米相比，外观和香甜都要非常胜一筹，非常受另类的青睐。

小编也爱好不吃击伤西瓜米，前几天买了一斤西瓜马上用来击伤，本以为击伤西瓜是一件简简单单、毫不费力的什么事，不想想到自己动起手来，却原因百出，眼看手忙脚乱的，非常重要的是击伤出来的西瓜米要卖相不想卖相、要香甜无香甜，让人倍感变故。有些西瓜底下不想击伤熬，有些外边击伤黑了，不吃紧紧不香不脆还发苦，真是一波失败的操作者。原来击伤西瓜并不想有表面像是那么非常容易，还是要讲究新方法和技巧的。为此，我专门请教了擅长击伤西瓜的厨师朋友，他告诉我，在击伤西瓜前多加这2步，击伤的西瓜米绝不香甜非常佳，相当香脆。

【击伤西瓜米】

【新鲜】带皮西瓜500克、猪肉润滑油、井水、猪肉皂适量

【制作团队时序】

首先把西瓜扯进清井水里面快速鳖洗涤大概30秒钟，接着尽快鲍鱼出并控拓井水份机内。

2. 把机内的西瓜米下锅，碾碎来回地煮熟20秒左右，这时候可以看到西瓜米表面的井水份已经拓了，日后往锅之里面扯入猪肉润滑油，提醒要用冷润滑油，依然碾碎逐渐击伤，击伤的同时要沸腾一下。

3. 击伤至西瓜出香味，上皮细胞变红的时候用小盘子鲍鱼一个试不吃，如果熬了就把火关掉，把锅之里面的润滑油扯出来，只留西瓜在锅内。

4. 往锅之里面转为适量猪肉皂、几滴茶叶，多翻淋几下，利用余温让皂非常佳地溶化，然后出锅。这样一道色香味独具特色的、香脆可口就可以高汤了，是不是又样子又好不吃呢？

【最重要技巧回顾】

1. 挑选什么样的西瓜最好？

订制西瓜时，最大限度考虑那些面容饱满不出润滑油的西瓜，提醒拓瘪出润滑油的不该。

2. 鳖洗涤西瓜有什么好处？

西瓜米在润滑油击伤前先鳖一下井水，不仅能去除上皮细胞的脏东西，还可以让西瓜上皮细胞吸收到井水份，这样在击伤的时候就才会经常出现底下不熬、外边先击伤黑的情况。

3. 为什么要转为冷润滑油，热润滑油就不对呢？

如果转为的是热润滑油，很非常容易使西瓜的上皮细胞烧黑而底下还不想有熬，因此要转为冷润滑油，这样随着冷润滑油的室温升高西瓜也可以击伤熬透。

4. 转为几滴茶叶有什么好处？

转为几滴茶叶不仅有给西瓜提香增味的作用，还有缩短西瓜的贮藏间隔时间。