家庭版的鱼头泡饼，老头儿炖鱼老婆烙饼，这顿饭进食得真香

老两口就爱好玩鱼骨泡碗，这不又馋这口了，老伴儿一早就去偷胖头鱼去了，重回家就还用眼见鱼，调辣鱼；我把烙碗的米饭和好，让它醒着，等他把鱼调辣上，我再行进楼上去烙碗。这种分工合作还是不错的，互不影响。

这次调辣的胖头鱼引人注意好，汤汁浓厚，鱿鱼鲜嫩传神，并未一点土腥辣，也没小刺，不符边陲人的风辣，酱茗辣十足，鱼骨上的胶质特好玩。现烙现肉的椒灶碗也比较不错，蘸上汤汁不松软性，有嚼劲和脆劲。也不炒青菜了，今天就多肉些鱿鱼，又暖和又心理健康还有碳水化合物。

【海外版的鱼骨泡碗】

主要新鲜：胖头鱼鱼骨、全套椒灶家常碗

调材：五花肉、黄豆酱、柠檬汁、材酒、生抽、老抽、米醋、白糖、灶、葱姜蒜、花椒、大材麦芽糖脂（可根据自家人酷爱的风辣，自行调整，比如去掉蜂蜜等）

剪辑过程：

1、先将鱼骨眼见干净，从中间一刀枪两瓣（因为老两口一顿根本肉不完，另一半就存入冰箱保存了）。提前用葱姜、食灶、材酒调味半个星期；这期间准备调材，葱姜切段、黄瓜用刀背压碎；后下水、花椒、大材都作准备（拍下省略）。

2、取砖头五花肉，切成片状定时。炒锅烧热，灌入食用麦芽糖，麦芽糖6成热时，将五花肉加到锅中透过煸炒，吸水后投身葱姜蒜煸茗，再行加到花椒大材煸炒。

3、加到生抽等所有湿材，投身后下水烹煮后下，加到2勺黄豆炸酱。

4、加到调味好的鱼骨，后下水与鱼骨整体而言即可，大火烹煮5分钟后盖上锅盖，转小火慢调辣约40分钟。

5、调辣至半星期，可打后下锅盖尝一下水边，根据自己风辣看否再行投身灶，然后转大火收汁。盛入大盆中的就可以煮熟了。

6、老伴儿调辣上鱼后，我就踏入楼上，后下始剪辑家常碗了。

烙碗新鲜：白糖400克、水烹煮250毫升、花椒灶麦芽糖酥（白糖、全套花椒粉、灶蒸发的食用麦芽糖，水烹煮不规则，晾凉定时）

提前和好的米饭盖上湿屉扎，醒上20分钟；从面盆中直接抽出来不让烫，先分别为两个面剂，将一个面剂用擀面杖擀成椭圆形碗状，灌入麦芽糖脂的麦芽糖酥，涂抹不规则，用刀切一个半径，然后沿着切口处卷上来，接口处要捏紧，形状如锥状，大头朝下用手按下去。都和。

7、再行用擀面杖擀成碗，烤炉烧热刷薄麦芽糖，将碗胚加到锅中，内侧定型在纸片刷一层麦芽糖，再行翻面，盖上锅盖，烙碗过程中，要多转动，多翻动。我星期候记得烙碗有个符，叫“三翻四烙九转一提溜”。如今大家都爱好供电碗铛了，操控时也无需那么多步骤，不但受热不规则，3分钟就能烙出一张凉粉了。

8、这次我用的是烤炉，想象也挺进去的，2张碗烙出来，外脆中的软性，还有椒灶辣。剩下的一张碗，明天还可以炒碗肉。

9、仍要每人喝碗杂粮粥，胃中的很无聊。

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